Tarassaco e cipolla bio paté

Descrizione

Tarassaco e cipolla bio paté è un prodotto semplice e sfizioso con cui stupire a tavola.

Scopriamo qualcosa sui due attori principali di questo paté: il tarassaco e la cipólla.

Con quali nomi è conosciuto il tarassaco dalla gente comune?

• Dente di leone, per la forma dentata delle foglie
• soffione, per la palla lanosa su cui tutti da bambini abbiamo soffiato, almeno una volta, spargendo i semi ovunque
• piscialletto, per il suo effetto diuretico
• cicoria matta o selvatica, perché ricorda quella coltivata
• girasole dei prati, per il suo splendido colore giallo

In realtà il suo nome ufficiale è Taraxacum officinale, una pianta a fiore che appartiene alla famiglia delle Asteracee, le cui proprietà officinali sono da sempre decantate dalla medicina popolare.

•  Cosa contiene di così prezioso il soffione, oltre alle fibre?
• Vitamina A
• Tiamina (Vit. B1)
• Riboflavina (Vit. B2)
• Vitamina C
• Potassio
• Calcio

Il consiglio è quello di mangiarlo fresco, appena raccolto, in insalata, ma volendolo gustare tutto l’anno il paté è un buon compromesso.

L’Allium cepa, comunemente nota come cipolla, è una bulbosa biennale.

Tradizionalmente sembrerebbe appartenere alla famiglia delle Liliaceae, ma  ultimamente la si vorrebbe inserire tra le Amaryllidaceae.

Molto usata in ambito culinario, sia cotta che cruda, ma tenuta in grande considerazione anche dalla medicina popolare.

Sapete per cosa è tanto apprezzata?

• proteine
• carboidrati
• potassio
• calcio
• fosforo
• vitamina PP (niacina)
• vitamina C

Passiamo agli abbinamenti consigliati per gustare al meglio il Tarassaco e cipolla bio paté:

• con patate lesse
• per arricchire hummus di legumi
• sui crostini
• sulla pizza, sostituendo la mozzarella con patate tagliate a fette sottili, precedentemente spadellate e parzialmente cotte prima di infornarle. Aggiungere il paté pochi minuti prima di togliere la pizza dal forno. In aggiunta si possono mettere anche pomodori secchi
• sulla focaccia
• per insaporire un semplice riso bollito, facendolo mantecare con extra vergine d’oliva e paté

Se vi piacciono le cipolle vi consigliamo di assaggiare anche le Rape rosse in agrodolce bio

 

Conservare in frigorifero dopo l’apertura.

Ingredienti: cipolle*, tarassaco*,olio extra vergine d’oliva*,
succo di limone*, sale.
(*da agricoltura biologica)

FORMATO:180g

BIOVEGAN