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Rad.d'orso bio sotto'olio 100 g Visualizza ingrandito

Radicchio dell'orso bio sotto'olio 100 g

ET101

Nuovo prodotto

Il radicchio dell'orso, botanicamente parlando conosciuto come Cicerbita alpina, ha un gusto delicatamente amarognolo ed è considerato il prodotto più raro e pregiato della gastronomia trentina.

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Scheda tecnica

Disponibilitàstagionale

Dettagli

Lo raccogliamo (avendo regolari permessi) nella valle del Chiese nelle zone di scioglimento dei nevai tra maggio e giugno tra i 1900 e i 2300 metri di quota.

Lo scottiamo in acqua e aceto di mele bio e poi lo mettiamo sott'olio per permettervi di gustarlo in qualunque momento dell'anno.